南涝北旱、南船北马、南橘北枳、南米北面。南北方的差异，是长久以来人们津津乐道的话题。

　　今天，我们不讨论“冬天北方感觉冷还是南方感觉冷”“绿豆汤应该是红的还是绿的”“元宵节应该吃饺子还是汤圆”“是南方人对雪少见多怪，还是北方人对蟑螂少见多怪……”我们来探讨一下南北方水的差异。

　　经常听到去北方求学的南方学子反映，北方的水太“硬”了，初来乍到的他们有些水土不服。南方的水和北方的水，真的有触感上的差异吗？自来水、饮用水，真的有“软硬”之分吗？其实大家话糙理不糙，我国南方与北方水硬度方面确有不同，这主要取决于水中金属离子的数量。要探究南北方水的不同，可以先从以下几个方面入手：

　　什么是软水，什么是硬水？

　　水的硬度指的是：水中含有的钙、镁离子的总浓度。

　　我国测定饮水硬度是将水中溶解的钙、镁换算成碳酸钙，以每升水中碳酸钙含量为计量单位，当水中碳酸钙的含量低于150毫克/升时称为软水，达到150-450毫克/升时为硬水，450-714毫克/升时为高硬水，高于714毫克/升时为特硬水。

　　为什么称南方水为软水，北方水为硬水？

　　我国的东南沿海地区降水充沛，年降水量可达到1600毫米以上，长江流域的年降水量也在800-1600毫米之间。充足的降水让南方形成湖泊众多的地理特点。因此，南方的水系发达，南方的饮用水大都来自江河湖等地表水，水质总体偏“软”，不易有水垢。而北方气候总体偏干旱，降水量相对较少，像华北、东北等北方地区年降水量只剩400-800毫米仅有长江流域的一半。因此在北方，人们生活用水往往是抽取地下水。因为地下水矿物质溶解量大，所以水质相对较“硬”。

　　软硬水有什么优缺点呢？

　　水的硬度与各个地方的地理条件有关，虽然我国南北方的水有软硬之分，但软硬水其实并没有所谓的优劣之分，也不能单凭“软硬”说明水质优劣，具体的水质数据需要经过专业的水质检测才能得知。

　　因为软水更容易产生泡沫，所以如果家居使用软水，能减少洗涤用品的使用量，清洗物品更干净更便捷，也能起到环保的作用。同时，由于软水不易产生水垢，可以减少水管等设备因水垢可能造成的堵塞问题。

　　而硬水因含有较多的可溶性钙、镁物质，在加热后会转化成不可溶性物质——也就是我们常说的“水垢”。虽然水垢的存在可能影响饮用水的观感，但不会影响人体健康。实际上，适度饮用硬水对人体也有好处。专家的建议是：饮用硬度在150-450毫克/升的水，是最有利于人体健康的。

　　如果家人还是担心硬水问题，怎么办呢？很简单。硬水软化，最简单的方法就是——煮沸。只要把水煮沸饮用，就没有太大的问题啦！