“校园食品安全直接关系到学生健康成长，关系到亿万家庭幸福和社会稳定。”今年以来，广东省深圳市市场监管局坪山监管局（以下简称坪山监管局）贯彻落实中央、省、市关于食品安全工作的决策部署，深入实施食品安全战略，坚持把师生健康放在首位，创新建立食品安全副校长机制，统筹协调市场监管部门、教育部门、学校、社会等各方力量，织密织牢校园食品安全“防护网”，打通校园食品安全监管“最后一公里”。
牢记使命担当，严格落实食品安全责任
深入学校“把脉开方”。坪山监管局将调查研究贯穿主题教育全过程，针对辖区学校普遍反映专业管理水平偏低、人员培训偏少、应急处置能力偏弱等痛点问题，结合辖区校园食品安全监管重点，深入学校找方法、走进食堂找对策，努力将“问题清单”转化为“成效清单”，以深化调查研究推动解决校园食品安全监管难题，切实把调研成果转化为改进工作和推动发展的实际举措。
坪山监管局分管领导组织开展坪山区校园食品安全主题调研
坪山区委、区政府高度重视食品安全工作，严格落实党政同责和属地管理责任，今年以来，14位区领导挂点41家学校开展“两个责任”包保工作，下沉学校开展现场督导164次，形成了强大的示范带头效应。区食药安办牵头抓总、狠抓落实，每月组织召开会议专题研究部署食品安全工作，进一步压实校园食品安全主体责任和监管部门监管责任。今年以来，区食药安办发布食品安全工作动态12次、告诫提醒3次。
织密安全网络，持续深化“食品安全副校长”工作机制
“一校一挂点”，全区全覆盖，是坪山区“食品安全副校长”工作机制的鲜明特色。2022年，坪山区在全市首创“食品安全副校长”工作机制，按照“试点先行、动态优化、全面铺开”的思路在全区推广。食品安全专业性强，社会关注度高，风险隐患大，坪山区印发实施《坪山区学校食品安全副校长聘任与管理办法》（以下简称《办法》），选聘具有食品安全专业背景、实践经历丰富、综合素质过硬的市场监管部门食品监管执法骨干和第三方专业化职业化食品安全检查员任食品安全副校长，《办法》规定食品安全副校长参与制订学校食品安全教育工作计划，每年在任职学校开展不少于2次教学任务，并督促和指导学校完善校园食品安全制度建设。坪山监管局分管领导亲自担任食安副校长，以上率下、示范引领，科所负责人全员上阵、全力以赴，凝聚了齐抓共管校园食品安全的强大合力。今年以来，全区校园食品安全副校长共指导19家学校新建食堂在开学前顺利获得《食品经营许可证》，累计组织培训64场次，指出问题398个，问题整改率100%，实现全区144家校园食品安全副校长全覆盖。
为织密食品安全防护网，坪山区充分发挥食品安全副校长沟通桥梁和吹哨预警作用，将市场监管部门、教育部门、学校、食品安全副校长等各方力量整合成“一张网”，组建校园食品安全工作实时联络群，各方沟通机制得到进一步优化。日常工作时，市场监管部门、食品安全副校长既能迅速做好最新食品安全政策传达、为学校提供全方位食品安全专业解答，又能广泛收集学校食品安全问题、第一时间分享近期校园食品安全舆情案例，及时从“弱信号”中捕捉“强信息”，提前预判处置潜在舆情事件，防范“黑天鹅”“灰犀牛”事件。一旦辖区发生校园突发事件，市场监管部门将第一时间组织教育部门、学校主要负责人、配餐企业主要负责人、食品安全副校长和家长代表复盘事件过程，24小时内依法查明事实真相、责令当事人立即整改和出台补救措施；食品安全副校长也可代表市场监管部门第一时间在学校联络群和家长联络群发布调查处置报告，直面争议、回应问题、回应关切，以公开透明的处置方式提升社会满意度和安全感。
推行智慧监管模式，全面提升食品安全监管效能
近年来，坪山监管局全面运用“互联网+明厨亮灶”智能巡检系统，通过系统可远程实时查看、分析、通报区域内所有餐饮单位食品安全管理情况，不定时发布自动巡检任务，构建食品安全可视化、信息化、智能化监管体系。比如，整改提醒、整改建议可通过系统第一时间推送到学校食堂食品安全责任人的手机端，学校食堂整改后食安督导员能直接在线上系统审核整改措施，大大提高督促整改效率。系统上线五年以来，坪山监管局通过系统开展学校巡查4136家次，图片抓拍17372张，整改任务数315个，整改完成率100%。
坪山监管局充分发挥“一街一车一室一中心一基地”的基础作用，将快检车打造成食品安全监管的移动阵地，将快检室打造成集食品安全检测、便民服务、宣传教育为一体的综合服务平台，不断完善食品安全快检体系。快检室深入学校食堂开展食品快速检测工作，推行校园食品安全监管领域“快检+巡查”新模式，食安快检员在开展抽检的同时，还能针对学校食堂食品安全进行巡查，及时发现问题并指导整改。今年以来，全区开展校园食品安全快速检测4轮全覆盖，抽检校园食堂872家次，抽样7128批次，不合格样品27批次，合格率为99.62%。
强化预警交流、严防食安风险。每年春秋两季开学周，坪山监管局还会联合教育部门召开全区学校食品安全告诫会，邀请经验丰富的应急专家为学校重点解读校园食品安全风险防控措施和应急处置办法。今年11月，坪山监管局牵头，联合区食药安委成员单位在坪山实验学校围绕“学校食品安全突发事件”主题开展坪山区食品安全应急演练，全区144家学校食品安全员和食品安全总监参加演练现场观摩学习，收获颇丰。今年以来，坪山监管局组织开展应急处置专题培训3次，发布校园食品风险预警10条，有效将各类校园食品安全隐患消除在萌芽中。
下一步，坪山监管局将持续开展食品安全“四个最严”要求攻坚年行动，深化“食品安全副校长”工作机制，压紧压实校方、校外供餐单位和校园食材供应商的食品安全主体责任，以“时时放心不下”的责任感、使命感，“护航”食品安全防线，守护校园美好“食”光。（张锐佳）
