藏在阳江老街的柴火味道 感受唇齿间的“嘎嘣脆”-新华网
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2024 04/10 08:55:50
来源:新华网

藏在阳江老街的柴火味道 感受唇齿间的“嘎嘣脆”

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  在广东阳江有这么一道宝藏佳肴,本土特色传统美食——金猪,一头头“家肥屋润、红皮赤壮”的金猪,色如琥珀,入口香脆,肉汁莹润,口感丰富,肥而不腻被称之为一绝。

  在阳江,一家名叫上濑肥勇金猪的传统烧金猪作坊,门面不大但名气却不小,祖传手艺沿袭了三代人,火了60多年。究竟是怎么样的老味道让阳江人难以释怀?跟随镜头一起揭开阳江传统烧金猪的“神秘面纱”吧。

  广东阳江本土特色美食——金猪。新华网发
  两代作坊传承人父亲李华勇与儿子李冠华。新华网发
  涂抹独家酱料后的猪肉要腌制1小时。新华网发
  烧制出的金猪色泽金黄,酥脆弹牙。新华网发
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