中秋将至，广州南沙的各大水产市场已洋溢起节日的忙碌气氛。清晨微亮，市场里已人头攒动，许多市民细心挑选鲜活的水产，只为在那晚的团圆宴上，献上一口难忘的“南沙鲜”。

坐落于珠江入海口的南沙，凭借三江汇流、咸淡水交融的独特地理优势，孕育出了风味别具一格的水产资源。这里水体咸度常年保持在2‰—15‰之间，潮起潮落间自然天成，是优质水产品的理想养殖区。当前，南沙水产养殖面积约9万亩，拥有连片1000亩以上的池塘3万多亩，渔业年产值近50亿元。近年来，南沙持续推进生态养殖和标准化生产，水产品质量安全水平持续提升，成为粤港澳大湾区重要的“菜篮子”基地之一。

目前，南沙拥有现代渔业产业园和30余家青蟹科研、养殖、销售相关企业，形成了较为完整的产业链。南沙水产正以前所未有的姿态走向全球，在这月圆人团圆的美好时节，为餐桌增添了一抹浓郁的岭南风味。中秋佳节来临之际，在广州地铁1号线公园前主题通道1、1号线东山口站厅包柱、12号线二沙岛自组站厅包柱上均可以看到南沙水产的广告，覆盖1120万客流量。

“食在广州，鲜看南沙”。南沙水产中以青蟹、鳗鱼和小虎麻虾最为闻名。

南沙青蟹获国家地理标志认证，以“壳薄、肉嫩、味美”著称。蟹肉洁白细腻，蟹膏橙黄丰腴，成熟雌蟹更可孕育“蟹中极品”黄油蟹——往往需数百甚至上千只雌蟹中才得一只，是中秋时节馈赠佳品。

作为首批十亿元级现代农业产业集群之一，南沙青蟹历来都是中秋家宴的“硬通货”，在粤港澳市场中尤为紧俏。目前全区青蟹养殖面积约2万亩，年产量近4000吨，总产值约15亿元，约占南沙渔业总产值四分之一。产品不仅畅销国内，更远销至国外，逐步打入全球市场。如今南沙每年可稳定供应优质蟹苗超1000万只。

南沙鳗鱼肉质鲜嫩味清奇，入口软滑甘香四溢，营养富集价值高。炭烤南沙鳗鱼是一道令人难忘的佳肴。酱汁甜咸交织，深浸肌理；表皮在炭火舔舐下渐成琥珀，焦香微脆，内里却柔嫩似凝脂，入口瞬间脂香爆浆，鳗肉酥糯不散，余韵悠长如诗。

南沙鳗鱼的成功养殖得益于南沙优质的水域环境。这里咸淡水交汇，水质优良，水温适宜，为鳗鱼提供了理想的生长环境。

黄阁小虎麻虾同样获国家地理标志证明。虾身小、弧匀称，壳薄透亮呈棕黄，煮熟后的麻虾尾肢向腹部弯曲，红润油亮，肉鲜甜爽脆、韧实弹，蛋白质含量高。

其主产于黄阁镇小虎岛周边水域，得益于独特的咸淡水环境，麻虾风味物质积累丰富，被誉为“水中珍品”，是中秋家宴白灼、清蒸的上佳之选。

如今，南沙水产已成为美食之都广州的一张靓丽名片，从这里出发，鲜味传遍四方、跨越山海，走向世界餐桌。

在这月圆人团圆的美好时节，南沙的青蟹、鲜鲩、麻虾和鳗鱼，不仅连接着家人的情感，更成为向世界展示岭南风味的重要使者。让我们共赴南沙之约，在蟹膏的丰腴、虾肉的弹牙、鱼肉的清甜中，品味大湾区最鲜活的乡愁，感受这份来自南沙的中秋厚礼。