国庆中秋假期，广东省德庆县迎来旅游热潮。街头巷尾，一碗碗米香浓郁、爽滑韧劲的竹篙粉成为游客争相打卡的“舌尖非遗”。这道传统美食，不仅是德庆美食文化的金字招牌，更以省级非物质文化遗产的身份，撬动了一条年效益超2亿元的产业链，成为当地实施“百千万工程”、推进乡村振兴的生动样本。

　　在德庆县“竹篙粉一条街”，蒸腾的米香与酱料香气交织，店铺内座无虚席。竹篙粉的独特之处在于其“灵魂工序”——蒸好的粉皮需摊晾于新鲜竹篙上，竹子的清香渗入粉中，既去黏腻又添风味。佐以酱油、花生油、芝麻等特调酱汁，香、滑、酸、辣在口中迸发，成就了这道非遗美食的味觉传奇。

　　德庆县以竹篙粉为纽带，构建“党组织+协会+企业+农户”联动机制，推动产业规范化发展。目前，全县及大湾区竹篙粉餐饮店突破800家，从业人员达5000人，年经济效益超2亿元。在种植端，通过“企业+合作社+农户”模式复耕撂荒地3000余亩种植专用稻米，带动农户户均年增收8000元；加工端联合省农科院攻克保鲜技术，开发即食装、礼品装产品；文旅端则与非遗展演、乡村马拉松等活动深度绑定，年吸引游客超50万人次，带动文旅消费6000万元。

　　人才培育与文化IP的打造为产业注入新活力。德庆建成竹篙粉非遗传承培训基地，创新“非遗+粤菜师傅”模式，免费开设特色课程，培育产业人才1275人。如今，竹篙粉产业链覆盖种植、加工、餐饮、文旅等领域，带动就业超2万人，实现“一碗粉致富一方百姓”的乡村振兴愿景。

　　德庆竹篙粉的故事，是传统非遗与现代产业融合的典范。从街头小吃到亿元产业，从技艺传承到文化IP，这条“舌尖上的乡村振兴路”，为县域经济高质量发展提供了可复制的“德庆经验”。