近日，在中山市技师学院世赛糖艺/西点制作项目中国集训基地，国家集训队正在备战第48届世赛的“练兵场”。在这里，世赛糖艺/西点制作项目的技术标准，正从赛场走向课堂与产业，为大湾区烘焙产业注入新的活力。

学生展示西点作品。（广东省人力资源和社会保障厅供图）

作为第45至48届世赛糖艺/西点制作项目中国集训基地，学院以世赛评分标准为蓝本，重构“基础技能—专项突破—综合创新”三级课程体系，增设对标世赛糖艺/西点项目模块的“巧克力艺术造型”“糖艺艺术造型”“国潮点心”等特色课程。学院还编写了教材《世界技能大赛糖艺/西点制作技术规范手册》，被全国多所技工院校采用。

第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家组组长黎国雄谈到世赛对教学的带动作用，当下以赛促学成效明显。以往教学标准难以与世界接轨，参加世赛以后，教学实现了与国际标准的对接，学生所学课程内容与技艺均与国际同步。

基地的教练也是专业老师，在基地提升了专业技能，把这些技能带到日常课堂教学中。第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导教练徐巍介绍，这种以点带线、以线带面的辐射，让普通学生也能学习对标世赛、工艺标准更高、技法更为精湛的巧克力艺术造型、糖艺造型等特色课程，毕业后成为行业技术骨干。

世赛成果的转化不止于教学。学院还与企业、科研院所合作，让世赛标准服务产业升级。中山市技师学院与中山仟亿健莱食品有限公司合作开发个性化高档翻糖蛋糕，满足企业高端产品的研发需求；与老字号“咀香园”共同攻克技术难题，将本地菠萝与杏仁饼结合，推出新产品。

从教学改革到产业赋能，学院走出了一条“育人兴产并行”的特色之路。世赛标准正在中山市技师学院的实践中，转化为人才培养质量和产业服务能力，让技服务于产业发展与百姓生活。