近日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源落下帷幕。本届赛事集结23支代表团、173名厨艺精英同台竞技，在刀起勺落、烟火升腾间比拼技艺、淬炼匠心。一批高素质粤菜技能人才脱颖而出。

本届大赛赛制紧贴行业发展趋势，既考核刀工、火候、调味等基础实操硬技能，更重点考察选手对粤菜文化内核的理解、菜品创新能力与市场产业适配度。赛事分名厨、新秀两大组别，覆盖广府、潮汕、客家三大菜系，搭建湾区新老厨师互学互鉴、同台切磋的高水平交流平台。

选手制作的菜品——岭南醒狮包。（广东省人力资源和社会保障厅 供图）

来自河源的名厨组选手刘洋平凭借创意菜品获一等奖。在他看来，大赛的意义不在于输赢，而在于自我检验与交流成长。“我希望通过赛事结识同行，交流新食材、新技法，探索粤菜创新思路。”同时，他也希望借助大赛平台，推广粤港澳大湾区原生态优质食材，让湾区好味走向更广阔的市场。

名厨组一等奖得主、粤菜师傅陈国波认为，奖牌只是成长印记，与各地同行交流切磋、取长补短、融合技法，才是赛事的价值。众多获奖选手均表示，参赛的最大收获是拓宽视野、精进技艺，看见了粤菜发展的更多可能性。

本次大赛中式烹调师裁判长李睦明介绍，粤菜传承并非简单复刻传统菜式，粤菜师傅要守住岭南饮食文化根基，主动贴合市场消费趋势，坚持守正创新、兼容发展。参赛选手均表示，将把赛场交流所得转化为日常实操能力，持续深耕粤菜技艺创新。

赛事收官之际，配套粤菜产业文化嘉年华在河源万绿湖广场启幕，专业赛场的粤菜文化延伸至市井民生，打造全民可参与、可品鉴、可体验的美食盛会。活动专门搭建粤菜人才供需对接专区，面向青年学徒、餐饮从业者打通就业创业双向通道，释放 “粤菜师傅” 工程稳就业、促增收、兴创业的民生效能。