新华网广州6月9日电（王航帆）惠州博罗“麻陂肉丸”据说跌到桌上会跳三跳，弹性十足，因此得名为“会跳的肉丸”，并被列入了惠州市非物质文化遗产名录。6月8日，“更快博罗·赣深高铁看麻陂”主题采风活动走进博罗县麻陂镇，探寻该地抢抓赣深高铁通车机遇、推进“融深融湾”谋划“麻陂肉丸”产业发展。
闻名遐迩的“麻陂肉丸”。新华网王航帆 摄
“麻陂肉丸”目前多为家庭作坊生产，品质把控、产量规模等方面均受制约，尚未形成规模产业。麻陂镇委书记张国平认为，引进有实力的企业，扶持有情怀的市场主体赋能“麻陂肉丸”，这样才能做大产业、出海出圈。下一步，我们还要结合“预制菜”这条赛道，谋划让“麻陂肉丸”通过冷链、供应链走得更远。
位于麻陂镇的惠州骏民冷链深加工一体化项目设计占地约93亩，总投资5亿元。该项目于2021年10月摘牌，建设内容包括污水处理池、无害化车间、生猪屠宰线、肉品分割线和肉品深加工线等。项目建成后可提供就业岗位500个，拥有1万吨物流冷库和年肉品深加工10万吨生产线，年产值3亿元。该项目负责人叶延渊说自己也是博罗人，为项目将助力家乡“麻陂肉丸”发展感到自豪。
随着赣深高铁通车，博罗北站落子麻陂，博罗县东部片区借势迎来新局面。赣深高铁博罗北站站长陈晓冰认为，目前博罗北站客流量虽未饱和，但可明显感觉到人流日益增加，抵达博罗北站的许多旅客出站时都笑容满面、赞赏有加，同时给当地农旅、民宿带来了不少客人。
“高铁站到我们洪湖村只需要5分钟。”博罗县洪湖香蔬果专业合作社负责人黎志东说，高铁通车给当地农村带来许多新变化，比如让农民的产区变成了景区、田园变成了公园，农民劳作还发展成游客体验。“我们把一些农民自建房改造为民宿，物美价廉很受周边市民欢迎。临走退房，客人还顺便购买一些土特产，如麻陂肉丸、地瓜叶（薯心菜）等。”
洪湖香蔬果专业合作社改造经营的民宿。新华网王航帆 摄
漫步麻陂镇街头，不少以“麻陂肉丸”“肉丸馆”等字样命名的小餐馆分外醒目。“我相信这个小肉丸，将来能够弹得很高很远！”张国平说。
