8月11日，2022年广东预制菜产业上行发布会在广州举办。会上，广东省农业农村厅分管负责人作题为“链接供给与需求，建设预制菜产业闭环”的演讲。

　　该负责人认为，新时代新需求新技术，是预制菜高光登场的内生动力。

　　预制菜为什么这么热？得益于两大力量。一是市场力量，二是技术力量。市场的力量源于需求，需求是市场的第一驱动力，新需求催生新供给，时代需求推动“厨房革命”。食品营养和加工工程技术、保鲜技术、冷链物流、电商快递的技术创新和推广应用，为预制菜产业发展奠定了良好的技术基础。

　　有统计数据显示：36至45岁年龄段人群、26至35岁年龄段人群、老年人是预制菜的三大消费主体。被这三大消费主体合流热捧的同时，预制菜也面临不少挑战。该负责人认为，满足市场需求才是“王道”。美味和健康是预制菜的两大核心要素。预制菜的突破，在于通过工业化手段，实现餐食的规模化、标准化、现代化、营养健康化。

　　攻关克难，完善提升，预制菜产业才能行稳致远。预制菜是具有电商DNA的产业。京东物流和京东生鲜发起“广东预制菜上行”活动，在预制菜企业与消费者之间搭建桥梁，意义重大。

　　该负责人建议，预制菜企业要深入挖掘消费者的需求，让送达更快捷、更安全、更贴心；企业要对接供给方的真切需求，支持企业发现、对接、服务目标客户，支持企业拓展深入市场，支持企业适应需求；研究发现供需双方对接过程中的堵点痛点，精准突破，推动供给、渠道、需求三位一体。三方携手，多方共赢，才能让预制菜“展翅高飞”，飞进寻常百姓家，飞越大江大海，飞向全世界。

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责任编辑： 魏晓航