春节即将来临，“罗定豆豉鸡”带着新春的祝福，于近日广州亮相北京路。

“罗定豆豉鸡”亮相广州北京路。新华网发

　　罗定豆豉鸡是云浮十大名菜之一，因豆豉带来的特色风味而为人所熟知。豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。罗定人从烹调食用豆豉的方式方法中发现豆豉和鸡肉结合的方式味道绝佳，豆豉咸鲜回甘，鸡肉爽滑香甜，口感饱满且层次丰富。

　　2006年“罗定豆豉”入选罗定市第一批非物质文化遗产代表作名录，2013年“豆豉酿制技艺（罗定豆豉酿制技艺）”入选广东省第五批省级非物质文化遗产名录，2018年国家质检总局批准对“罗定豆豉”实施地理标志产品保护。

　　云浮市罗定市豆豉鸡产业园于2021年12月经广东省农业农村厅批准成为省级现代农业产业园单位，是广东省农业“三产融合”建设的产业园之一，产业园以三黄鸡为主导产业，发展豆制品、豆豉鸡等加工产品供应链，延伸豆豉产业链，培育一批罗定市特色、优质、绿色的豆豉、豆豉鸡品牌。

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责任编辑： 朱皓