“老板，这个香薰怎么卖？”周五下午4时，在一片花香、果香和木香中，半见香薰店的门被轻轻推开。店主小钰放下手中的活，给客人介绍起店里的香薰。

    半见香薰店位于惠城区江南街道的祝屋巷文创街，这里紧挨惠州西湖景区。明朝正德年间，与唐伯虎齐名的江南四大才子之一祝枝山在此置业筑屋，因而得名“祝屋巷”。随着惠州建设文化历史名城，活化利用老街区的契机，祝屋巷目前已吸引80多家文旅企业和团队进驻。

    这里面有众多年轻人的加入，他们利用香薰、陶艺、油画等创新了文创产业。这些人中，有的深受家庭熏陶，有的自学绘画二十年。对他们而言，创业不是心血来潮，之前都有一定积淀。身处西湖景区，他们享受着节假日的红利，也必须面对平日的萧条。在现有条件下，他们不断突破自身，积极谋划着未来。

    做年轻人的生意

    一出西湖，朝慈云路走来，便看到一家叫作“听风研茶”的小店。走进门，几个墨黑色的大茶壶摆在桌子上，壶上贴着红色的方块纸，上面写着“大吉”。环顾四周，店里以原木色的桌椅为主，墙上挂着“时间宝贵，茶要喝对”等字画，字体扁平可爱。最值得注意的，是收银台背景墙上的一个个小格子，像中药铺那样，格子上写着各种茶叶的名字，例如醉八仙、凤凰单丛、弯弓等。

    

    王智谋将店里的墙装饰成中药铺，格子上写着各种茶叶的名字。

    这是一家成立刚半年的小店。店主王智谋今年34岁，他来自泉州市安溪县，那里是安溪铁观音的发源地。他家世代种茶，最早可追溯至百年前的太爷爷一代。改革开放后，父亲带着一家人来广东做生意，他们便来到惠州。在福建和惠州，他们都有自己的茶山和茶店。

    在世代种茶的家族氛围中，王智谋耳濡目染，大学一毕业就帮忙打理家里的茶叶生意，他在惠城区江北街道也有自己的小店。卖了10年茶叶后，他关注到饮品市场的变化。“现在年轻人不再只偏爱高糖、高热量的奶茶，也开始接受苦的东西，例如咖啡。”王智谋想开个新中式茶饮的小店，做年轻人的生意。

    为了做到“新中式茶饮”，王智谋做足了功夫。首先是饮品的命名，相比于传统茶馆以茶叶的种类来区分，他直接以“沐阳古红”“彩云甘露”“火舞青韵”等新奇别致的名字让客人记住茶叶的种类。

    “传统茶庄都把茶叶捧得太高了，年轻人很少进去。现在只要他们喜欢喝，记住它叫沐阳古红就行了，不用区分它是乌龙茶还是普洱茶。”王智谋说，希望年轻人可以没有负担地喝茶，不用因为不了解茶叶而觉得丢脸。他做那面像中药铺一样的墙，也是希望年轻人可以像“按时服药”那样“按时服茶”。

    除了命名，王智谋还从口感上调整。以沐阳古红为例，这是一款红茶，其口感包含大约70%的甜、20%的甘、5%的苦和5%的涩。他通过控制冲泡手法、温度、时间、注水量、投茶量等因素，让年轻人更容易接受。这些口感的百分比被制作成一张饼状图，与茶叶的命名一起附在一张小卡片上，在上茶时拿给客人。

    茶铺是以味觉做招牌，这条古街上还有主打嗅觉的香薰店。在祝屋一巷，有一家叫作半见的香薰店。一走进门，各类香味扑鼻而来，有花香、果香、木香。店里放着香薰蜡烛、车载扩香石、手工皂、手工口红等。这些产品形态各异，被做成蛋糕、圣诞树、鲜花、石头、富士山、罗马斗兽场、咖啡等形状。

    店里的香薰都是小钰亲自制作。

    店主小钰是位30多岁的姑娘，去年7月才开业，店里的产品除香水外都是她亲手制作。她将液体倒入模具后注入香味，再凝固成型。一些猫、狗形状的扩香石要刷纹路，三四个小时才能完成。为了寻找灵感，小钰常去西湖边捡石头，再根据石头的形状做成模具，最后做成自己的原创香薰，“我就是不想和别人一模一样，我想做我自己的东西”。

    随着祝屋巷近年来的改造升级，越来越多的文化、创意业态涌入其中。在中式茶饮店、香薰店之外，这条街上还有陶艺店、油画店、手工艺店等。他们创业除了深受家族熏陶，也和过去的经历密不可分。

    爱好转化为工作

    决定开油画店那年，刘乐和已经33岁。

    2020年3月，刘乐和在惠城区数码街开了一家油画店，教客人体验油画。半年后，他把店面搬到惠城区“33号青年公路街区”。在那里待了一年，房租到期，他才来到祝屋巷文创街。他说这里靠近西湖，环境清幽，正好适合他画画。

    他从小就喜欢绘画，如今的技艺都是他自学而来。他初一都没有读完，“一读书就脑袋疼”。辍学后，他想去深圳龙岗区大芬油画村学画画，那是国内最大的商品油画生产、交易基地，聚集约8000名油画从业人员。父母自然不同意他的想法，他只能自己赚钱学画画。

    刘乐和正在作画，他自学绘画二十多年。

    之前的人生里，他做过各种职业，多得记不清。他做过酒吧DJ、服务员、保安、摄影师，进过电子厂。无论做哪一行，他都边工作边学画，下了班就买材料自己画。他说，画画能治愈心灵，只有画画才能找到自己，“我一不抽烟，二不喝酒，如果不画了就不开心”。

    他也的确有段时间不画了。记不清从哪一年开始，他放下了画笔，“太迷茫了，实在看不到什么希望，不知道这个手艺能不能让自己生存。”这一放就是四五年。后来，他有一份清闲的工作，绘画的冲动又在他心里燃起，重拾画笔来应对工作的无聊。

    这项坚持数十年的爱好逐渐被他转化为工作。2018年，他在深圳的艺术机构教小朋友画画，当时收入不高，自己要还做产品直销借下的贷款，他便去广州的酒吧做DJ。2019年，酒吧倒闭，他就在广州摆地摊卖画。

    回想起那段摆摊卖画的经历，刘乐和是自豪的。“卖出去一幅相当有成就感，因为是我自己画的。”刘乐和说，每次出摊都引来路人的围观，大家纷纷称赞，有的人还加他微信。虽然一幅画只卖三四百元，一个月收入也只有三四千元，但那时他是快乐的。后来回到惠州，他就在老家惠东县城的广场上摆摊卖画。

    直到2020年初，他才开了油画店。“觉得年龄也到了，而且我没结婚，没孩子，亏也只是亏几年。”他在数码街的投入有四五万元，来祝屋巷后花了不到3000元把店里软装。如今，店里的墙上摆了许多他的作品，有风景画、花鸟画、人物画等。墙上还写着一句话：“不要担心不会画，因为有可乐在。”

    店里的墙上写着“不要担心不会画，因为有可乐在”。

    半见香薰的小钰和刘乐和一样，也是一位做过许多工作，但仍然坚持自己所爱的人。小钰曾在深圳生活了十几年，从日韩、美国进口焊台、烙铁、IC传感器等配件，再卖给电子厂商。她曾经开过服装店，但不管做哪份工作，都经常购买香薰，说香味让自己心情愉悦，可以治愈生活的压力。

    后来，她把服装店和电子商务的业务都关了，开了一家香薰工作室，为车行、房地产企业暖场。当车行、房地产企业举办活动时，她就在现场教客人制作车载香薰和家用香薰。疫情发生后，她接到的暖场活动变少了，一些客人却告诉她手工制作香薰的体验感很好，这才在祝屋巷开了一家既卖成品，也教客人手工制作的香薰店。

    景区忙闲两重天

    当这些年轻人带着自己的兴趣、家族传统来创业时，便不能只顾着梦想的实现，也必须面对现实环境。作为一条百年古街，祝屋巷不仅因为祝枝山而扬名，还因为它紧挨惠州西湖。对他们而言，坐落景区虽可享受节假日红利，却也必须承担平日的萧条。

    刘乐和的油画店颇适合情侣来约会。今年2月14日情人节当晚，店里同时有8对情侣画石膏存钱筒。平时到了周末，他这里又变成了托儿所，“家长们把孩子放在这画画，自己就去西湖溜达了”。

    前不久的五一假期，他更是忙得脚不沾地。游客们来西湖游玩，路过他的店便进来画画。那几天他每天只吃一顿饭，一直开门到凌晨两点。店里最顶峰的时候，要同时带20多个人画画。一忙起来，店里就坐不下，因为很多家属、亲友也坐在绘画者的旁边。

    但这只是节假日、周末等特殊节点的景象，到了周一至周五工作日，这里便人迹萧条。记者来采访，如果上午10时抵达，这里的店铺都还没开门。即便到了下午，也只有三三两两的行人。最近惠州天气多雨，更是影响了一些人出游的心情，这不可避免影响到一些创业者的心态。

    工作日的祝屋巷人迹寥寥。

    从半见香薰店向前走几步，便来到一家卖威士忌和咖啡的店，店里摆着琳琅满目的威士忌酒瓶。记者到访当天正值周二，店主阿杰正百无聊赖地看视频。阿杰今年40岁，这家咖啡店已经在祝屋巷开了10年。

    阿杰说自己正处于懈怠期，“有时候在这里坐一下午，一个客人都没有，都是些老人，只有周末才有点年轻人。”阿杰表示，他可以不断创新咖啡的口感，但是没有人来喝。相比于以前开门时满怀期待，现在他发现达不到预期，自己也没有激情了。因为客流量较少，他一直招不到新员工。

    除了时间、天气，影响客流量的因素还包括祝屋巷的硬件设施。这里没有大规模的停车场，一定程度上限制了店铺的发展。

    听风研茶的王智谋起初的定位是针对年轻人，店里的定价并不高，一壶茶在30多元。虽然开店的效果出乎意料，但他发现，真正有消费力的还是有经济实力的中老年群体，而这些人绝大部分都有车，“因为不方便停车，我们一些有消费力的客源流失掉了”。

    客流量不稳定、停车不方便，这些都让祝屋巷的青年创业者面临考验，也导致了店面的高换手率。小钰在这里生活了将近一年，她看到去年底之前，在慈云路上靠近西湖的一大批店铺相继关门，直到今年才重新入驻新的商家。半见香薰旁的奶茶店也是今年五一假期前几天才开门。小钰说，自己的香薰店能撑过疫情很不错了。

    研发新品破困局

    在不断有人进场和退出的过程中，这些青年创业者也在不断突破现有条件的限制，积极谋划未来。在创业过程中，他们也发生了一些变化。

    从前在工厂打工，刘乐和每天只能见到一样的人。如今开了油画店，他接触到了各行各业的客人。一些客人常来店里作画，和他聊聊心事，他也和他们发展成朋友。刘乐和说，自己现在不会再去和别人比，“如果碰到低潮期，会知道是什么原因，也不会焦虑紧张了”。

    对于未来，他想开拓一些新的业务。除了店里现有的油画、石膏以及人体彩绘、公司团建等业务，他想在未来增加户外写生，在大自然中教客人画画，但这并不容易。“教没有基础的人对着实物写生还是很困难的。”除了户外写生，他也想开拓定制绘画的生意，为一些公司、办公室提供装饰在墙上的定制画。

    听风研茶的王智谋也在根据时令开拓新品。今年春天他们推出的“春至碧绿”，便是选用当时采摘的新鲜碧螺春冲泡而来。身处惠州西湖景区，他想在杯子上印上惠州、西湖的相关元素吸引游客打卡。虽然这是个可提升知名度的方法，但他也知道这种打卡的一次性，“真正吸引客人的还是你的口味如何，最终还是要回到产品质量这一点上。”

    王智谋模仿江南园林风格，将方窗改为圆窗，并在窗外种上竹子。

    开拓新品之外，他也在延长产品链。目前，店里已经在销售茶叶，客人可以直接带走“春至碧绿”“沐阳古红”这些产品的茶叶包，柜子的一角摆着他们做的防水纸袋。未来，王智谋还想做一些喝茶的器皿，与手工匠、设计师合作。最重要的，他和合伙人准备一起开家分店。这家分店位于惠州一家知名商场内，目前正在装修。

    半见香薰的小钰也在盘算着自己的分店，不过她要把店开到线上去。小钰说，自己开这家线下店就是想为线上的店积累资金，但不再做香薰蜡烛，而是卖固体香膏。但她发现，在线上开店并不只是把店里的货发出去就行，如何运营、量产、积累启动资金都是需要解决的问题。但她没有放弃，自己买书看网课，学习制香手法，并且考了韩国的造艺师资格证。

    周末，小钰正在教客人制作手工香薰。

    刘乐和、王智谋和小钰都是在这条古街上创业的年轻人。在他们的身影之后，越来越多的年轻人即将涌来。记者在祝屋巷看到，两家店铺正在招租，两家店铺正在装修。其中一家正在装修的店铺，店主在门口的公告上标出装修进度，用笔将进度条涂了一半。

    对于这些即将到来的创业者，刘乐和建议他们选择悠闲、安静的业态，这样才能和这里的社区氛围相融。此外，他希望这些创业者放平心态，“前半年不要亏本就行，每个月能把房租交了就不错了。”在刘乐和眼里，等过了一定时间，名气起来之后，客人自然会来。（曾汉 梁维春）