4月11日，第一届潮州菜中央厨房产业联盟成员大会第一次会议举行。记者了解到，目前潮州已有7个省级现代农业产业园，正积极申报潮州菜中央厨房产业园、潮州市凤凰单丛茶跨县集群产业园等4个省级产业园。

　　据悉，潮州菜中央厨房产业联盟于今年2月正式成立，旨在汇聚各产业群的头部优质企业，推进本地农产品食品化、食品工业化、潮菜潮流化，把握好预制菜的发展趋势和机会，将潮州菜中央厨房打造成湾区“预膳房”，助推乡村全面振兴。

　　记者从会上获悉，该联盟将全面开展各类推动潮州菜中央厨房产业的工作，包括建立潮州菜中央厨房（预制菜）12221市场体系，打造一批中央厨房农产品供应原料高标准生产基地，推动中央厨房（预制菜）设备、包装材料与技术研发，升级中央厨房（预制菜）仓储保鲜、冷链物流建设，制定产业链上生产标准和体系构建，培育壮大产业链上龙头企业并推动产业培训，规划建设中央厨房（预制菜）省级、市级、县级产业园区，完善金融支持，推进预制菜生产碳达峰碳中和技术改进。

　　潮州美食品种繁多，有500多道潮州菜、300多种潮州小吃、近100种酱碟调料。至今，潮州已完成188个潮州菜团体标准的制定，将为预制菜产品的生产和产业质量标准体系建设提供指导。

　　当前，潮州正在加快编制《潮州菜中央厨房（预制菜）产业发展三年规划》，将系统谋划潮州预制菜产业布局，全面探索中央厨房产业化发展潮州模式。（全媒体记者陈家源 通讯员潮宣）

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责任编辑： 魏晓航