“作为一个粤菜师傅，我们是有使命的。”广州市鼎润餐饮投资公司行政总厨谭国辉告诉新华网。乡村是每一味食材的故乡，也是粤菜师傅的根。在谭国辉看来，借助广东近年来大力推进的“粤菜师傅”工程，走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”，是当下粤菜师傅的使命。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　师傅领进门，修行靠个人。谭国辉在1984年走上烹饪的道路时，作为一个学徒，一天有10多个小时都泡在厨房里面，做最脏、最累的活，比如洗菜、杀鱼等“粗活”，都是每天的必修课。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　刀工技法是粤菜当中的一个重要部分。谭国辉展示精湛的刀工技法，每条萝卜丝粗细一致，晶莹剔透。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　沉甸甸的奖章，是对谭国辉数十年如一日深耕粤菜烹饪事业的肯定。图为谭国辉获得的“广东省五一劳动奖章”及“广东省‘粤菜师傅’五星名厨”等荣誉。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　谭国辉锐意创新，积极研发新吃法，提高了农产品的知名度，促进农产品销售。图为谭国辉根据菠萝研发的一个创意菜——“菠萝冰沙咕噜肉”，风味独特，在传承和发扬粤菜文化的同时，提高了菠萝作为优质食材的知名度，促进了当地菠萝的销售。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　“一盅两件饮早茶，三包五点食点心”。广式点心用料精博，制作精细，口味清新，是粤菜文化当中一个重要的符号。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

　　谭国辉有许多徒弟来自乡村，通过厨艺的学习，走上了技能就业、技能致富的道路，打拼出了自己的一方天地。图中谭国辉在悉心指导徒弟厨艺，“授人以渔”。新华网 陈凯昊 刘贻泳/文 林晓蕾/图

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责任编辑： 王瑞