“肇庆一桌菜”出炉
2022-08-24 08:55:59 来源: 广州日报
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  大厨们与“一桌菜”合影。

  为助力乡村振兴发展,推广肇庆各县市区名优食材,8月22日晚,由肇庆市厨师协会的10位名厨利用本地优质食材精心制作的10道大菜组成的“肇庆一桌菜”,在高要金沙咀广场的中恒华喜宴酒店与食客们见面。

  “肇庆一桌菜”的造型,是用生姜堆砌而成的七星岩风景,十道肇庆名菜绕“山”而摆,颇为壮观。

  这10道特色菜有“肇庆脆皮裹蒸”“四会人面焗排骨”“紫贝天葵红烧乳鸽”“鼎湖沙浦粉葛扣肉”“西江鲮鱼酿竹笋”“鼎湖家乡碌九坑鹅”“怀集六十日菜扒元蹄”“胜记太爷杏花鸡”“高要原汁焖麦溪鲩”“德庆巴戟烩牛尾”。

  曾获广东省五星级“粤菜师傅”名厨称号的黄德勇大师在推广会上寄语一众粤菜师傅,要充分利用优质食材,不断提高烹饪技术,打造出耳目一新的菜式;同时将烹饪技术运用到预制菜的制作中,以好手艺加上新技术,助力乡村振兴,发扬肇庆餐饮文化。 (全媒体记者于敢勇 通讯员赵天锡摄影报道)

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【纠错】 责任编辑: 魏晓航


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