10月16日，2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会在东莞召开。本次农产品食品化中央厨房（预制菜）峰会以“湾区央厨，全球共享”为主题，是第六届中国国际食品及配料博览会系列活动之一。当前，我国预制菜行业已经初具规模，到2025年行业规模有望增长到6000亿元左右。生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享产业增值收益。
峰会现场。新华网发
会议聚焦以中央厨房为载体的农产品食品化工程，采取线上线下相结合的形式，来自农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家齐聚，就当前国内外预制菜产业发展的焦点议题展开探讨，探索湾区中央厨房发展模式和思路，为农产品食品化工程中央厨房（预制菜）发展贡献广东力量。
会上成立了广东中央厨房（预制菜）产业联盟，签约了一批中央厨房重点建设项目。潮州市委副书记崔建军、吴川市委书记庞晓冬、众联中央厨房研究院院长冯德和、广东佰顺农产品供应链集团有限公司董事长张敬智等6位嘉宾，围绕中央厨房建设作主题发言；广东海润发展集团有限公司副总经理王敬芝、广东恒兴集团副总裁何国华等8位嘉宾，就中央厨房的广东经验、农产品供应的央厨赛道等话题进行圆桌讨论。其中，广东田头智慧小站科技有限公司副总经理刘湘提出，中央厨房建在田间地头，让农民在田头成为中央厨房预加工的工人，田头小站要发挥相应的作用。
会上，广东省农业农村厅相关负责人就广东预制菜发展的方向、定位、措施等进行了专题分享，提出开启广东省农产品“12221”市场体系建设2.0时代，通过建设中央厨房加速推动农产品食品化进程，打造更加高效畅通、安全规范、竞争有序的农产品市场环境，加快中央厨房（预制菜）产业发展，走出一条推动乡村全面振兴的新路径。
会议强调，推动中央厨房高质量发展，要把握生活生产消费形态的升级需求、农民增收致富的现实需求、大湾区的农产品保障、菜篮子工程和农产品出口等三个需求，聚焦市场端、原料端、研发端、金融保险端、产业集聚和地方承载端五个端口，做实十件实事，包括举办中央厨房（预制菜）峰会、搭建中央厨房（预制菜）专馆、建设中央厨房（预制菜）线上家园、创办人才实训基地、强化金融保险服务、促进科研成果转化、培树十大百强品牌、遴选原材料特供基地和园区、培育龙头示范企业、广东农产品食品化工程—中央厨房（预制菜）联盟等。
本次会议由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、东莞市人民政府联合主办。（林晓岚 王江月 谢进扬 吴秒衡）
